補足ありがとうございます！誤解していた部分がございました。。。
ご指摘頂いた部分につきまして、できるだけ早いうちに修正させていただきます。

こちらこそ、次回もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

> そしてリソースの状態は以下の二つによって表現されうるらしい。

これはリソースの状態の表現ではなくて、リソースが（同じ状態で）複数の表現を持つ場合に、クライアントは望む表現をどのように指定するか、の選択肢です。
Content negotiationはリクエストヘッダで指定する方法、URL(URI)はURLで指定する方法です。
ちなみにリソースの状態とは、たとえば対象がデータベースなら単純にデータが何であるかだと思ってもらってかまいません。

> ・べき等性
> あるリクエストを送った時に、常に同じレスポンスを保証するかどうか。

レスポンスは同じでなくてもかまいません。1回送っても複数回送ってもリソースの状態が同じであること、です。
例えばDELETEは冪等ですが、1回目のレスポンスは204、2回目以降は404になります。リソースの状態としては「無くなっている」ということで同じです。